Le projet CASSISMATIC vise à valoriser les coproduits de la transformation du cassis, en particulier les marcs de cassis (appelés gennes), riches en molécules d'intérêts comme les polyphénols, les anthocyanes et les posysaccharides. 

L'objectif du projet CASSISMATIC est d'appréhender de nouvelles voies de valorisation dans des secteurs à plus fortes valeurs ajoutées : la cosmétique et les matériaux.

Ce projet de recherche financé par la Région Bourgogne Franche Comté, réunit les équipes PCAV de l'UMR PAM L'Institut Agro Dijon et de l'Institut Carnot de Bourgogne autour de la valorisation des co-produits de la filière cassis.