Mot clefs
Oxydation
Durée de vie
Capteurs
Résumé
Le projet CAPTIV s'intéresse à la détermination de la durée de vie des produits alimentaires et cosmétiques en vue de l'optimisation de leurs formulations et de leurs solutions d'emballage. En particulier, il porte sur l'utilisation de la modélisation et le développement d'un équipement pilote multi-instrumenté pour le suivi de l'oxydation des lipides.