PROGRAMME

Le congrès sera l’occasion d’assister à :

• Une conférence d’ouverture
  “L’histoire de la fermentation malolactique dans les vins”
  Michèle Guilloux-Bénatier, IUVV UMR PAM Dijon
   
• Des conférences keynotes autour de 4 thématiques : 
  • Bactéries lactiques et fermentations
    “Les aliments fermentés végétaux pour l’alimentation humaine, de la tradition à l’innovation pour relever les défis nutritionnels”
    Christèle Humblot, IRD Montpellier
  • Sociabilité des bactéries lactiques
    Titre à venir
    Adeline Goulet, CNRS Aix/Marseille
  • Bactéries lactiques et mécanismes moléculaires
    Titre à venir
    Rozenn Gardan, INRAE Institut Micalis
  • Bactéries lactiques et santé
    “Dietary microbes”
     Bruno Pot, Yakult Europe, Pays-Bas

Mais également de participer à des évènements de convivialité :

• Une dégustation vins-fromages à l’Institut Jules Guyot (https://iuvv.u-bourgogne.fr/)
   
• Une soirée de gala au Caveau des Ducs (https://caveaudesducs.fr/)