Mené conjointement par plusieurs unités du Carnot Qualiment (UMR PAM, UMR SAYFOOD, UMR GEPEA et la Satt SAYENS), le projet EXOTICA explore les potentiels des protéines issues d’insectes et de microalgues pour le développement d’alternatives durables et fonctionnelles.

A l’occasion de la fin du projet, une journée technique aura lieu à l'UMR PAM le 15 juin à Dijon autour des nouvelles sources de protéines et de leur mise en forme par cuisson-extrusion en voie humide.

Au programme :

• Présentation des résultats du projet EXOTICA
• Échanges avec les chercheurs impliqués
• Visite des installations de l'UMR PAM et de la halle technologique de la SATT SAYENS

📅 15 juin 2026

📍 UMR PAM – 1 Esplanade Erasme, 21000 Dijon

Participation gratuite sur inscription