CASSISMATIC 

Le projet CASSISMATIC vise à valoriser les coproduits de la transformation du cassis, en particulier les marcs de cassis (appelés gennes), riches en molécules d'intérêts comme les polyphénols, les anthocyanes et les polysaccharides. Aujourd'hui, ces gennes sont valorisées en alimentation animale ou méthanisation mais n'apportent aucun bénéfice financier aux transformateurs de cassis. L'objectif du projet CASSISMATIC est d'appréhender de nouvelles voies de valorisation dans des secteurs à plus fortes valeurs ajoutées : la cosmétique et les matériaux.