Id-AAF : Impact des D-amino acides (D-AA) issus de peptones d’origine végétale sur la croissance et la fonctionnalité de Faecalibacterium

Le projet vise à développer un milieu de culture optimisé pour la production industrielle de Faecalibacterium, en étudiant l’impact de la composition en D-amino-acides (D-AA) des peptones d’origine végétale. En effet, les DAA sont aujourd’hui reconnus pour leur importance dans la physiologie bactérienne et humaine (immunité, barrière intestinale, neurotransmission) et leur présence dans les milieux de culture pourrait influencer directement la croissance, la viabilité et les propriétés fonctionnelles de Faecalibacterium. La culture et la production à l’échelle industrielle de cette bactérie commensale majeure du côlon humain restent aujourd’hui difficiles du fait de ses exigences strictes en termes d’environnement anaérobie et de nutrition.