Thèmes de recherche
L’équipe AFIM se consacrent à la microbiologie des aliments, à la qualité des aliments fermentés et aux interactions microbiote/hôte.
Grâce à l’association pluridisciplinaire de scientifiques, l'organisation de la recherche repose sur une structuration dynamique et collégiale autour de 4 thématiques principales :
- Microorganismes et environnement
- Microorganisme/microorganisme
- Microorganismes et produits fermentés
- Microorganismes/hôtes