dEsign, processing and characterization of innoVative biOdegradable and compostabLe actiVE PACKaging structures to improve food safety of mediterranean foods – EVOLVEPACK

L’objectif de ce projet est de concevoir des emballages alimentaires innovants, durables, antimicrobiens, compostables et/ou recyclables afin de réduire le gaspillage alimentaire et d’améliorer la sécurité dans la chaîne alimentaire méditerranéenne. Il s’appuie sur la valorisation de résidus agro-industriels et marins ainsi que d’enzymes antimicrobiennes pour développer de nouveaux matériaux d’emballage et de revêtement basés sur des bioplastiques et des matériaux cellulosiques. Le projet inclut l’évaluation complète de ces emballages — composition, propriétés antimicrobiennes, sécurité, migration et acceptabilité — pour optimiser leur performance dans l’emballage de fruits, légumes et poissons selon une approche d’économie circulaire.