Près de 200 visiteurs ont franchi les portes de la plateforme FROMEX pour découvrir les coulisses d’un siècle de recherche laitière et fromagère, dans une ambiance à la fois scientifique et conviviale.

Nos collègues polinois ont accueilli le public avec enthousiasme. Tous ont partagé leur passion, en expliquant les enjeux de leurs travaux et l’histoire d’un siècle de recherche et d’innovation au service des filières laitières.
Entre démonstrations et discussions, les ateliers de médiation scientifique ont captivé petits et grands. Les visiteurs ont ainsi pu s’essayer aux outils du fromager, affûter leurs sens avec l’atelier “Mission nez fin” pour reconnaître les arômes du fromage, ou encore découvrir la fermentation, la standardisation des fromages ou les secrets de l’ADN et des microbes. Une belle manière de plonger dans les coulisses de la recherche de façon ludique et interactive.

La journée a également été marquée par la visite de Pierre-Édouard Colliex, Préfet du Jura, Danielle Brulebois, députée du Jura, Dominique Bonnet, maire de Poligny et Christelle Morbois, vice-présidente du Conseil départemental du Jura.